Stela Handa

GUIA DA COZINHA

Com essa receita de pão de canela, você vai aprender a fazer massa folhada em casa de uma maneira simples.

Além disso, vai garantir um café da manhã ou da tarde ainda mais especial para a família toda, já que não é todo dia que eles comem um pão doce quentinho recém-saído do forno. 

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Veja o passo a passo completo abaixo e experimente já!

Pão de canela folhado

Tempo: 1h30 (+2h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna

• 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida

• 1 ovo

• 1 colher (chá) de sal

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

• 250g de margarina para folhados

• 1 colher (chá) de canela em pó

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• Manteiga para untar

• 1 gema para pincelar

• Canela em pó e açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a água morna, a manteiga, o ovo e o sal.

2. Adicione a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.

3. Sove a massa por 5 minutos.

4. Com o auxílio de um rolo, abra a massa até ficar com uma espessura fina.

5. Espalhe metade da margarina para folhados por toda a massa e então dobre em 4 partes.

6. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

7. Retire da geladeira e abra a massa novamente com um rolo, com uma espessura fina.

8. Espalhe o restante da margarina para folhados, polvilhe com a canela e o açúcar, enrole como rocambole, embrulhe em filme plástico e volte à geladeira por 1 hora.

9. Retire da geladeira.

10. Corte o rocambole em fatias com 1 dedo de espessura aproximadamente e disponha em uma fôrma de bolo inglês de 27cm x 12cm untada, grudando novamente as fatias.

11. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

12. Desenforme morno, polvilhe com canela e açúcar de confeiteiro misturados e sirva em seguida.